Steki i Wołowina

Opis usługi

MENU: • Tatar wołowy, majonez lubczykowy, domowe pikle, grillowane pieczywo czosnkowe • Stek z polędwicy wołowej, masło z pieczonego szpiku, wędzona sól, tymiankek, truflowe purée ziemniaczane • Stek z Antrykotu, cytrusowa gremolata, topinambur, chrupiącą sałata rzymska. • Stek z bawety, glazura na bazie bourbonu i syropu klonowego, faszerowany pieczony ziemniak Praca z wołowiną, w której liczy się wyczucie i odpowiednia technika. Podczas warsztatu uczestnicy poznają rodzaje steków, stopnie wysmażenia oraz przygotują klasyczne dodatki inspirowane kuchnią steakhouse. Marcin Pęcko - Szef kuchni i trener gastronomii specjalizujący się w nowoczesnych konceptach kulinarnych oraz rozwoju gastronomii hotelowej. Doświadczenie zdobywał zarówno w Polsce, jak i za granicą, pracując w środowiskach nastawionych na wysokie standardy i jakość. W Kulinarne Story skupia się na procesie, technice i praktycznym podejściu do gotowania. Warianty warsztatu do wyboru: Stanowisko indywidualne. Pełna praca przy własnym stanowisku. Stanowisko w parze. Wspólna praca przy jednym stanowisku dla dwóch osób. 4 godziny warsztatów Praca na produktach klasy restauracyjnej